
Receta de Zarzuela de pescado y marisco
Pescados y mariscos
Receta publicada hace 4 años por
@jaimeterceroIngredientes
- 8 almeja
- 4 langostino
- 4 Cucharadas de tomate
- 1 Taza de vino
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 calamar
- 150 Gramos de rape
- 150 Gramos de merluza
- 1 Taza pequeña de Brandy
- Sal y pimienta
Elaboración
Lo primero limpiamos el pescado y cortamos en trozos regulares la merluza y el rape.
Limpiamos y cortamos las anillas de calamar y salpimentamos. Y ponemos a calentar el aceite y freímos ligeramente la merluza, el rape y las anillas de calamar y las colocamos en una cazuela de barro.
Freímos en el aceite el ajo picadito y la cebolla una vez pochado añadiros el brandy prendemos y cuando se apague añadir el vino y tomate.
Llevar a ebullición la salsa y después cubrir el pescado con esta salsa y poner por encima los langostinos sin pelar y las almejas y cocer unos 10 min hasta que se abran las almejas.
Por último para emplatarlo colocamos dos o tres cucharones de pescado y marisco, colocamos un langostino y espolvoreamos con perejil.
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