Receta de Zarzuela de pescado y marisco

Lo primero limpiamos el pescado y cortamos en trozos regulares la merluza y el rape.

Limpiamos y cortamos las anillas de calamar y salpimentamos. Y ponemos a calentar el aceite y freímos ligeramente la merluza, el rape y las anillas de calamar y las colocamos en una cazuela de barro.

Freímos en el aceite el ajo picadito y la cebolla una vez pochado añadiros el brandy prendemos y cuando se apague añadir el vino y tomate.

Llevar a ebullición la salsa y después cubrir el pescado con esta salsa y poner por encima los langostinos sin pelar y las almejas y cocer unos 10 min hasta que se abran las almejas.

Por último para emplatarlo colocamos dos o tres cucharones de pescado y marisco, colocamos un langostino y espolvoreamos con perejil.