Zarangollo murciano

Receta de Zarangollo murciano

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Calabacín
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Aceite

Observaciones

Es un plato muy rico y común en Murcia. Para comer de entrante o acompañado.

Elaboración

Pelar las patatas y cortarla en trocitos pequeños. Cuando el aceite esté caliente poner a freír. Cuando estén casi fritas empezar a remover y aplastar para que quede como triturado. Añadir sal y apartar.


El calabacín se puede pelar o no, al gusto. Cortar en rodajas y añadir a una sartén a parte. Igual que las patatas, dejar freír y remover y aplastar. Añadir una pizca de sal. Y apartar.


La cebolla se pela y corta en tacos pequeñitos y también se fríe; añadir sal. Cuando esté dorada, quitar el aceite sobrante y añadir las patatas y el calabacín.


Remover y aplastar a fuego lento y añadir los huevos a la sartén mientras se remueve.


Cuando el huevo esté cuajado, ya está listo para sacar y comer.


Sobre el autor

@vanesaespinmayor

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