Yakiniku, carne estilo japonés

Receta de Yakiniku, carne estilo japonés

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de carne de ternera
  • 200 Gramos de cebolla
  • 1 Pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Para la salsa Yakiniku
  • 6 Cucharadas de salsa de soja
  • 1 Cucharada de cebollino picado
  • 1 Cucharadita de ajo picado
  • 1 Taza pequeña de sésamo
  • 1 Cucharada de aceite de sésamo

Observaciones

Yakiniku es en realidad el nombre genérico que recibe la carne en Japón. Esta receta de carne al estilo japonés en concreto tiene su origen en Corea del Sur, solo que los japoneses la han adaptado en su cultura gastronómica y la han enriquecido con unas variedades exquisitas.

Si alguna vez viajáis a Japón (avisadme que me meto en la maleta…:P) y lo pedís en un restaurante, no te asustes si te ponen delante la carne cruda. Te lo presentan así para que sea el propio cliente quien se lo haga. Es muy típico de allí, y una experiencia curiosa que puedes probar a importar en una reunión con amigos, ¿no creéis?

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar la carne de ternera, cortando la pieza en lonchas del tamaño que consideremos (yo las parto bastante gordas porque me doy muy poca maña para filetear la carne). Las vamos colocando en una fuente amplia y reservamos.


Vamos con la salsa. Una delicia que puede acompañar a cualquier carne roja. Con las blancas es mejor una salsa más suave. Picamos el cebollino, el ajo y lo colocamos en un cuenco. Lo cubrimos con salsa de soja y el aceite de sésamo, y removemos.


Dejamos que la salsa macere mientras tostamos unas semillas de sésamo en una sartén tipo wok. Cuando esté tostado, lo sumamos al macerado. Ya podemos ir haciendo la carne.


Antes de pasarla por la parrilla, os recomiendo encarecidamente darle unos golpes con un mortero. Está más jugosa. En el momento de servir, rociamos la carne con la salsa y… que aproveche!!! O como dicen por aquellas tierras del sol naciente Itadaikimasu!


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