Wok de jamon

Cortar la cebolla en trocitos finos, si te lloran mucho los ojos como a mi, lo mejor es picarla en un robot de cocina, asi se queda finita y en el plato no se nota mucho el sabor. Cortar también la zanahoria en rodajas finas, los champiñones en tiras y los escalopines en tiras.

Poner la sarten a fuego fuerte y añadir aceite de oliva cubriendo el fondo, cuando veamos que está caliente, añadimos la cebolla y la zanahora que es lo que mas tarda en hacerse, en este punto añadimos una pizca de pimienta molida, sal, comino y nuez moscada al gusto. Una vez hecha la zanahora añadimos la carne, los champiñones, el caldo de carne y la salsa de soja (yo le hecho un chorrito pero ya depende de los gustos de cada uno), dejamos que la salsa se reduzca un poco y retiramos del fuego. La receta tarda unos 10-15 min en hacerse, los escalopines no tardan nada en estar listos y quedan muy tiernos.