Warak inab - hojas de parra rellenas

Receta de Warak inab - hojas de parra rellenas

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 gramos de hojas de parra escabechadas
  • 2 tazas de arroz
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de perejil
  • 2 cucharadas rasas de menta seca
  • 2 cucharadas de grosellas negras deshidratadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón
  • ½ taza de aceite de oliva

Elaboración

En la cazuela vertemos el aceite; lo calentamos mientras picamos menuda la cebolla. La vamos a cocer en el aceite y tapada. En este tiempo aprovechamos para picar el perejil fresco, y rallar el tomate.


Con la cebolla cocida, vertemos el tomate rallamos y dejamos que se hagan otro poco. Sumamos el perejil picado y las grosellas lavadas. Terminamos el relleno de nuestras hojas de parra añadiendo la menta, la sal y el arroz lavado.


Hervimos una taza de agua en el microondas y lo vertemos al arroz para que se haga durante un par de minutos. Apagamos el fuego y dejamos que repose unos 10 minutos.


Entre tanto vamos a cubrir el fondo de la olla con algunas de las hojas de parra que no vamos a utilizar para hacer nuestros rolls libaneses rellenos. Con el arroz reposado y tibio, procedemos a enrollar las hojas de parra escabechadas.


Las depositamos sobre la cama de hojas de la olla. Una vez hayamos terminado de colocarlas, partimos el limón y los disponemos sobre las sarmas (los rollitos libaneses), tapamos todo con más hojas.


Vertemos agua hirviendo hasta que quede todo cubierto y cocinamos a fuego bajo una media hora, minuto arriba, minuto abajo.


Transcurrido este tiempo retiramos los limones y rociamos con abundante aceite de oliva. Servir tibios.


Sobre el autor

@LaraC

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