
Receta de Wallington
Carnes
Receta publicada hace 2 años por
@ChefMadalinaSIngredientes
- 2 Kilos de Sollomilo ternera
- 300 Gramos de jamon serrano lonchas
- 5 Gramos de Mostaza Dijo grano
- 1 Huevo
- 150 Gramos de cava
- 250 champinion laminado
- 2 laminas de hojaldre
- 150 Gramos de castañas asadas
- 5 Gramos de sal
- 5 Gramos de pimienta negra
Observaciones
que lo aprovechen
Elaboración
Limpiamos el sollomilo de ternera bien de toda la fibra que tenga ,lo salpimentamos y lo sellamos en una sarten con mateca de cerdo iberico .
Una cez sellado lo dejamos 10 min en el congelador .
En otra sarten salteamos los champiniones laminados con mantequilla y castañas cortadas muy finas le añadinos sal pinienta y lo rematanos con un poco de cava para que se ablanden .
Una cez relizadotodo lo anterior cogemos el hojaldre lo estiramos añadimos una capa de jamon serrano en lonchas los champiniones y por ultimo el sollomilo previante untsfo con mostaza dijo en grano , lo envolvemos bien , lo untamos con huevo y sl horno 35 min a 200grados .
Se puede acompañar de verduras al vapor , asadas o frescas y si quereis algo diferente marcar con una salsa de vino una vez emplatado.
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