Receta de Wallington

Limpiamos el sollomilo de ternera bien de toda la fibra que tenga ,lo salpimentamos y lo sellamos en una sarten con mateca de cerdo iberico .
Una cez sellado lo dejamos 10 min en el congelador .
En otra sarten salteamos los champiniones laminados con mantequilla y castañas cortadas muy finas le añadinos sal pinienta y lo rematanos con un poco de cava para que se ablanden .

Una cez relizadotodo lo anterior cogemos el hojaldre lo estiramos añadimos una capa de jamon serrano en lonchas los champiniones y por ultimo el sollomilo previante untsfo con mostaza dijo en grano , lo envolvemos bien , lo untamos con huevo y sl horno 35 min a 200grados .

Se puede acompañar de verduras al vapor , asadas o frescas y si quereis algo diferente marcar con una salsa de vino una vez emplatado.