Receta de Verduras salteadas picantes

Vamos a quitar el amargor de la berenjena antes de nada. Para ello, la troceamos como vamos a cocinarla y en un bol echamos agua, 1 chorrito de leche y sal. Lo dejamos reposar media hora y pasado esa media hora tiramos el agua y escurrimos la berenjena.

Mientras, cortamos el pimiento en tiras o trozos, como te guste. Una vez tenemos la berenjena escurrida el agua. Colocamos ambos vegetales en un plato o bol y aliñamos. Yo eché curry, pimienta y sal. La cayena la trocée y fue directa a la sartén.

Entonces, efectivamente troceamos la cayena y en una sartén con aceite la echamos. Ponemos el fuego a la mitad y vamos a saltear las verduras. Dejamos que se cocinen unos minutos hasta que se ablanden y listo.