Receta de Verduras con papas y curry
Verduras
Receta publicada hace 8 años por
@ElRinconDeAfi Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 2 dientitos de ajo
- 4 papas
- curry en polvo
- aceite de oliva
- sal
- 2 o 3 calabacinos (dependiendo del tama
- 1 o 2 zanahorias, dependiendo del tamaño
- 2 pimientos tipo italiano (verdes o rojos, al gusto)
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- pimienta
Observaciones
Esta receta sirve para acompañar carnes o pollo.
Elaboración
Cortar la cebolla en trozos no demasiado pequeños y el ajo pequeñito. En una sartén poner a pochar la cebolla y el ajo con un poco de sal y aceite de oliva.
Cortar la zanahoria y añadírsela. Dejar unos minutos y seguidamente añadirle el pimiento, los calabacinos y la berenjena, todo cortado en trozos. Dejar que se poche no demasiado, debe quedar al dente.
En una sartén o freidora freír unas papas cortadas en cuadraditos y se las añadimos al refrito. Seguidamente ponemos un poco de pimienta y el curry en polvo, aproximadamente una o dos cucharaditas de café (al gusto).
Movemos, dejamos unos minutos y listo para servir.
Sobre el autor
@ElRinconDeAfi
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