Verduras asadas al horno

Receta de Verduras asadas al horno

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 vinagreta con perejil (optativo):6 cucharadas de aceite de oliva, cucharadas de vinagre de manzan
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 400 gramos de champiñones
  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 2 tomates maduros

Observaciones

Este sabroso plato propone una forma nueva y diferente de consumir verduras, ya que aporta un sabor distinto gracias al asado de sus ingredientes. La gran variedad de verduras hacen de éste plato una fuente muy interesante de minerales, vitaminas, sustancias con acción antioxidante y fibra. Por su elevado contenido en agua resulta un plato de bajo valor calórico, por lo que está especialmente aconsejado en personas que siguen dietas de adelgazamiento y pobres en grasa. Además, el asado al horno es una de las técnicas culinarias con las que mejor se conservan las propiedades nutritivas de los alimentos. Al utilizar para la condimentación una salsa vinagreta elaborada con aceite de oliva virgen, se consigue aumentar la presencia de antioxidantes en la ensalada, además de poder aprovechar todas las propiedades cardiosaludables que el aceite de oliva presenta.

Elaboración

Troceamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua. Secamos bien después. Cortamos en rodajas gruesas los tomates, previamente lavados. Lavamos los champiñones y untamos ligeramente las verduras con el aceite de oliva y las colocamos en una bandeja de horno. Introducimos en el horno precalentado a 225º c y dejamos que se asen por espacio de 30 minutos. Podemos elaborar una vinagreta mezclando aceite de oliva, un poco de vinagre, la sal y perejil troceado, y aliñamos sobre las verduras asadas, o sino podemos servirlas tal cual salen del horno calientes ya sean como plato entrante o como guarnición de pescados, carnes o aves. También puede servirse como ingrediente de ensaladas templadas.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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1 Comentarios

@Beat   hace 1 año

Ñummmm ñummmmm

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