Unagi maki

Receta de Unagi maki

Arroces

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 anguila
  • 3 tazas de arroz glutinoso especial para sushi
  • 30 mililitros de vinagre blanco
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • agua
  • 50 gramos de queso crema
  • 50 mililitros de salsa de anguila
  • ½ aguacate picado fino
  • alganori para enrollar
  • Sésamo tostado

Elaboración

En primera instancia, y como paso previo para conseguir el maki perfecto, lavaremos bien el arroz glutinoso con agua fría. Ahora preparamos el vinagre, con una mezcla de vinagre blanco con una pizca de azúcar y sal. Lo dejamos en el bol mientras se cuece el arroz.


Para cocer el arroz echad siempre dos veces la cantidad del arroz en agua. Nos llevará unos 20 minutos aproximadamente según el tipo de agua que tengáis y utilicéis. A continuación, vamos añadiendo el vinagre macerado, poco a poco y removiendo. Dejamos que temple.


Extendemos el arroz por el alga, colocamos el resto de ingredientes y enrollamos con la ayuda de una esterilla. El arroz tiene que quedar en la parte exterior.


Ahora colocamos la anguila troceado por la parte superior del rollito, y lo cortamos en cuatro. Lo presentamos en el plato, rociamos con la salsa de anguila y rematamos nuestro sushi con un poco de sésamo. Itadaikimasu!


Sobre el autor

@kagome

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