Tzatziki. salsa griega de pepino y yogur

Puedes ver la receta paso a paso y algunos consejos en el vídeo ¿Cómo hacer Tzatziki?

Vamos a empezar pelando y rallando nuestro pepino. Cortamos los extremos y vamos quitando la piel a tiras. Seguidamente lo rallamos, y reservamos con una pizca de sal para que vaya soltando el jugo.

Pelamos y picamos los ajos, muy menuditos. Los colocamos en un bol. Picamos bien la menta, y a continuación exprimimos sobre ello el zumo de medio limón. Añadimos aceite de oliva. Mezclamos un poco y le damos un golpecito de pimienta negra.

Volvemos al pepino con sal, que ya habrá soltado agüilla, apretamos un poco más para eliminar la mayor cantidad de agua posible y nos quede un salsa más cremosa. Lo incorporamos al aliño y removemos.

Por último incorporamos el yogur blanco, removemos y ya tenemos terminado nuestro Tzatziki.