Turrón de almendra


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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

10
  • 250 Gramos de almendra molida
  • 250 Gramos de miel
  • 1 clara de huevo
  • 1 ralladura de limón picada
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Tostar ligeramente la almendra molida en una sartén a fuego lento sin dejar de remover para evitar que se queme.

Retirar la almendra molida a un recipiente de metal para cortar la cocción.

Montar la clara de huevo con una pizca de sal.

Calentar la miel en una olla junto con la piel de limón hasta que se vuelva líquida.

Dejar reposar brevemente para que se atempere un poco.

Añadir poco a poco la clara montada y mezclar con suavidad hasta que se integre por completo.

Volver a colocar la olla a fuego medio, añadir la almendra molida, mezclar hasta que se integre todo por completo en una masa uniforme y cocinar durante unos minutos sin dejar de remover.

Verter la masa sobre un molde alargado forrado con papel de horno, cubrir también la superficie del turrón con papel de horno y dejar reposar durante unos minutos.

Cuando ya no esté muy caliente, colocar algo de peso sobre el turrón, como por ejemplo, un brick de leche, y dejar reposar en la nevera durante un día.


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Observaciones

Para hacer esta receta he utilizado un molde de 20x13 para darle forma de tableta y lo he forrado con papel de horno para que no se pegue el turrón.



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