Tulipas de masa brick y manzana caramelizada

Pelamos, descorazonamos las manzanas y las cortamos en rodajas o trocitos.
Ponemos en un recipiente, la mantequilla junto con el azúcar, a derretir.
una vez disuelto el azúcar, añadimos los trozos de manzanas.
Dejamos al fuego unos 15/20 minutos, removiendo para que no se nos pegue.
Cuando vemos que las manzanas están hechas y muy blandas, echamos el contenido en un vaso de batidora, reservando un poco del liquido para reducir luego hasta casi un caramelo, y pasamos unos segundos la batidora (sin excedernos para que tenga algo de textura y no sea un potito).
Extendemos la masa Brick en la mesa de trabajo y con ayuda de los moldes cortamos los trozos, calclando que sobresalgan del molde, untamos con aceite o mantequilla derretida y ponemos en el molde con la cara aceitada hacia fuera.
Cortamos otro trozo de Brick y con la cara dando al otro trozo y desplazada un poco los picos, ponemos en el molde.
Rellenamos con la pasta de manzana, empolvoreamos con canela molida.
Calentamos el horno a 180º y ponemos los 4 moldes.
Vamos comprobando que empiezan a dorarse, una vez alcanzado su color, sacamos del horno, desmoldamos y con el resto casi caramelizado que reservamos lo vertemos un poquito por encima.
presentamos con un palito de canela y una ramita de yerbabuena.
Sobre una base de natillas queda espectacular.