Trucha rellena con bacon y patata panaderaTrucha rellena con bacon y patata panaderaTrucha rellena con bacon y patata panadera

Receta de Trucha rellena con bacon y patata panadera

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 trucha por persona
  • 4 patatas. Si son muy grandes 3
  • 1 cebolla (si es morada mejor)
  • 200 Gramos de bacon (en cubos o lonchas)
  • 1 Pizca de sal gorda
  • Aceite de oliva virgen

Observaciones

La trucha es un pescado muy agradecido que se puede rellenar de mil ingredientes. Yo utilizo el bacon para enganchar a las niñas. ;)

Elaboración

Pelamos las patatas y las partimos finas, como si fueran para tortilla. Las salamos con sal gorda. Un puñado, no más o lo podremos salado como un perro.


Cortamos el bacon y lo introducimos en la trucha. Para evitar que se salga el relleno, cierra la apertura con hilo de grano grueso. Echamos una cucharada de aceite de oliva y freímos la trucha a fuego lento por una cara. Repetimos la operación en la otra cara. Cuando ya esté la carne suficientemente pasada (para nuestro gusto), le damos más potencia al fuego. Así conseguiremos dorar la piel y que quede crujiente.


Troceamos la cebolla en juliana y la pasamos hasta que quede como cebolla caramelizada.

Elaboración 0


Freímos las patatas en aceite de oliva (importantísimo). El aceite tiene que estar próximo a los 110 grados.

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Presentamos el plato. Las patatas pueden acompañar o ser base. A continuación la trucha, a la que cortaremos los hilos con cuidado de no romper la piel, y por encima de ella, la cebolla caramelizada.


Sobre el autor

@Lorenenlacocina

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