Trucha a la molinera

Receta de Trucha a la molinera

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 truchas de ración.
  • 60 g de mantequilla.
  • 3 limones.
  • 1 vasito de leche.
  • 50 g de harina.
  • 1 ramita de perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.

Observaciones

La trucha es un pescado que en nuestra tradición gastronómica siempre ha sido muy apreciado por su sabor, que varía con el tamaño de la pieza, cuanto más grande menos sabroso. la contribución nutricional de este plato se basa sobre todo en las proteínas de alta calidad. la cantidad de tejido conectivo del pescado es menor que el de las carnes, por lo que su digestibilidad es mejor, lo que da la impresión de ser alimentos más suaves y les hace aptos para incluirlos en dietas conocidas como blandas o de fácil masticación. las grasas que aporta son poliinsaturadas de la familia omega 3, que tienen una incidencia positiva en la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares, ya que ayudan a mejorar la circulación sanguínea, disminuyendo la fijación del colesterol a las arterias. Por lo tanto es un alimento que constituye una alternativa válida al elevado consumo de proteína de carnes ricas en grasas saturadas. teniendo en cuenta que los expertos en nutrición recomiendan un consumo de pescado de cuatro veces por semana, se puede considerar esta receta como una buena opción para mejorar nuestros hábitos alimentarios.

Elaboración

Limpiamos las truchas, para ello las abrimos por la mitad y sacamos las espinas (podemos pedir al pescadero que lo haga por nosotros). pasamos los filetes de trucha por leche y rebozamos en harina. por otra parte, ponemos en un sartén con un poco de aceite caliente la mitad de la mantequilla y removemos. añadimos las truchas y freímos a fuego lento 10 minutos por cada lado. sacamos de la sartén y ponemos en el plato en el cual vamos a servir. exprimimos un limón, lavamos los otros dos y los cortamos en rodajas. ponemos el resto de la mantequilla en el aceite de freír las truchas, añadimos el zumo del limón y sofreímos durante un minuto. añadimos el perejil picado a la sartén fuera del fuego. echamos la salsa por encima del pescado y adornamos con las rodajas de limón y con unas hojitas de perejil y servimos.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Trucha a la molinera

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.