Tronco de fresas con nataTronco de fresas con nata

Receta de Tronco de fresas con nata

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 60 Gramos de Harina
  • 2 Huevos
  • 0.5 Cucharaditas de Levadura
  • Fresas
  • 250 Mililitros de Nata para montar
  • 100 Gramos de Chocolate para fundir

Elaboración

Comenzamos preparando el bizcocho finito que enrollaremos para crear nuestro tronco. Para ello separamos las claras de las yemas de los dos huevos que necesitamos. Ponemos en un bol las claras con la mitad del azúcar y las montamos a punto de nieve, batiendo con las varillas eléctricas.


Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (sin función de ventilación).


En otro bol ponemos las yemas con el resto del azúcar y las batimos hasta que doblen su tamaño. Sobre este bol echaremos las claras a punto de nieve e iremos mezclando con una espátula con movimientos envolventes, para que no pierdan volumen.


Para terminar, echaremos la harina tamizada con la levadura y seguiremos mezclando con movimientos envolventes para que no se baje el volumen y la esponjosidad de la mezcla.


Preparamos una bandeja de horno y la forramos con papel de hornear. Vertemos ahí la masa que hemos obtenido y la esparcimos bien, de forma que quede una capa homogénea finita por toda la bandeja (de forma rectangular). Ponemos al horno a altura media, durante 10 minutos. Pasado ese tiempo estará listo para sacar ya que es muy fino.


Mientras se hornea nuestro bizcocho, montamos la nata que tendremos muy fría y troceamos las fresas en trocitos de tamaño mediano. También fundimos el chocolate en el microondas en tramos de 30 segundos, después de los cuales moveremos y volveremos a repetir hasta que quede bien fundido. Reservamos todo.


Cuando saquemos el bizcocho del horno lo retiramos de la bandeja con la ayuda del papel de hornear que tiene debajo y lo colocamos sobre un paño de cocina limpio. Despegamos del papel de hornear y lo enrollamos junto con el paño de cocina. Debemos hacerlo en caliente para que el bizcocho no se rompa y tome la forma curvada. Al ayudarnos del paño, cuando lo volvamos a estirar para colocar el relleno será mucho más sencillo. Dejamos que enfríe. Estiramos de nuevo nuestro bizcocho y colocamos una capa de nata montada sobre toda la superficie y repartimos, también por toda la superficie, las fresas picaditas.


Una vez enrollado nuestro tronco, lo colocamos sobre la fuente en la que vamos a presentar y decoramos vertiendo por encima el chocolate fundido.

Elaboración 0


Podemos servir en seguida o bien refrigerar y servir después.


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2 Comentarios

@valerie   hace 2 años

Perdona, pero cuando dices que ponemos el horno a altura media, no termino de entender a qué te refieres. Gracias!

@lacocinadeenloqui   hace 2 años

Hola Valerie! Me refiero a que colocamos la bandeja en el horno a media altura. Espero haber resuelto tu duda. Gracias y saludos!!

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