Trinxat de calabacín

Receta de Trinxat de calabacín

Verduras

Receta publicada hace 5 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 patatas grandes
  • 3 calabacines
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite de Oliva
  • Comino en polvo

Observaciones

Si se quiere, se puede añadir un par de cucharadas de leche evaporada o nata liquida en el proceso de trinchado, para darle mas consistencia.

Elaboración

Esta es una variante del tradicional plato del Pirineo Catalán, al que se le ha eliminado el cerdo y la col para hacerlo menos contundente y menos calórico, sin sacrificar sabor.

Primero lavamos y pelamos las patatas y los calabacines.
Cortamos las patatas en dados y los calabacines los abrimos por la mitad a lo largo, para retirarle las semillas con una cuchara. El resto lo cortamos también en daditos. Lavamos bien el puerro y desechamos la parte verde. Lo trinchamos muy pequeño junto con los ajos.
Ponemos en un cazo el puerro y el ajo junto a un chorrito de aceite de oliva. Lo sofreímos. Cuando cambie de color, añadimos las patatas y calabacines, una ramita de tomillo, lo cubrimos de agua, y dejamos que hierva, tapado, unos 15 minutos.

Escurrimos y chafamos las verduras con un tenedor, como si quisieramos hacer un puré pero dejando algunos, trozos para darle algo de consistencia.

Ahora le añadimos un poco de comino en polvo, sal y pimienta al gusto, mezclamos y rehogamos brevemente en una sartén con aceite para que pierda su agua.

Servimos caliente.



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@pacogarcia

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