Trenza de trucha asalmonada con mermelada de cebolla a la naranjaTrenza de trucha asalmonada con mermelada de cebolla a la naranjaTrenza de trucha asalmonada con mermelada de cebolla a la naranja

Receta de Trenza de trucha asalmonada con mermelada de cebolla a la naranja

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Lámina de hojaldre
  • 400 Gramos de Trucha asalmonada (filetes sin piel ni espinas)
  • 2 Cebollas medianas
  • 4 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de Azúcar moreno
  • 1 Cucharadita de Miel
  • 200 Mililitros de Zumo de naranja
  • 100 Mililitros de Coñac
  • 1 Huevo
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración

Lo primero que haremos es la mermelada de cebolla a la naranja: Pelar y picar las cebollas en juliana muy fina (mejor con mandolina). Pochar con el aceite, a fuego suave y tapada hasta que esté blanda, unos 15 minutos. Añadir el azúcar y remover para que se disuelva. Incorporar el coñac, reducir 5 minutos a fuego medio y destapada. Agregar el zumo de naranja y la miel. Cocinar hasta que se consuma todo el liquido, (a fuego medio sin tapar) 25/30 minutos. Remover, de vez en cuando, para que se haga toda por igual y evitar que se pegue.

Elaboración 0


Para hacer la trenza: Primero, precalentar el horno a 200º y estirar la masa de hojaldre sobre su mismo papel.


Estirar la masa de hojaldre sobre su mismo papel.


En el centro colocar la mitad de la mermelada de cebolla, encima disponer los filetes de pescado y cubrirlos con el resto de la cebolla.


En los laterales hacer cortes oblicuos formando unas tiras de 2 cm de ancho.


Cerrar la trenza intercalando las tiras de los lados y pintarla con el huevo batido.

Elaboración 0


Hornear 25/30 minutos.


Sobre el autor

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4 Comentarios

@Lorena54   hace 1 año

Qué pinta!!!!

@elcrepitardelosfogones   hace 1 año

Muchas gracias Lorena.

@Luckyy   hace 1 año

Seguro que con la mermelada de cebolla adema´s queda más jugoso el lomo de la trucha. Buena receta

@elcrepitardelosfogones   hace 1 año

Queda muy jugoso y con el crujiente del hojaldre es una mezcla extraordinaria. Muchas gracias Luckyy.

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