Tostas de arroz con pimientos asados, bonito y vinagreta de maiz

Receta de Tostas de arroz con pimientos asados, bonito y vinagreta de maiz

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de ma
  • 2 ramitas de cebollino
  • 250 gramos de lomos de bonito en conserva
  • 2 pimientos rojos de asar
  • 8 tostas de arroz
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • sal

Elaboración

Asamos los pimientos enteros en el horno, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, a 250 º c durante 45 minutos. Una vez asados, pelamos, quitamos todas las pepitas y troceamos en tiras. Reservamos el jugo del asado. Disponemos los pimientos a tiras sobre las tostas de arroz. Encima colocamos unos trozos de lomos de bonito, previamente escurridos de la conserva. Elaboramos una vinagreta con el maíz, la sal, el aceite de oliva, el vinagre de sidra y con el jugo del asado de los pimientos. Servimos las tostas un poco templadas, aliñando ligeramente con la vinagreta justo en el momento de servir.


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