Tosta de brandada

Receta de Tosta de brandada

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Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso
  • 2 tomates
  • 2 patatas nuevas
  • 300 gr de bacalao desalado desmigado
  • 8 tostas de pan
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelar los tomates con ayuda de un cuchillo-procurar sacar la piel entera-.

En la bandeja del horno, poner la piel del tomate e introducir en el horno en posición aire caliente a 100ºc durante 1 hora para que la piel se seque.

Transcurrido este tiempo, retirar del horno y reservar.

Poner una cazuela con agua al fuego, echar sal y las patatas sin piel. Cocer durante 15 min.

Una vez cocidas, sacar ocho bolitas con ayuda de un sacabocados y reservar para decorar.

En el robot, echar el resto de la patata cortada en trozos, el bacalao, las aceitunas y el tomate cortado en trozos.

Añadir un poco de aceite y triturar el conjunto.

Una vez triturado, untar las tostas con la mezcla y decorar por encima con una bolita de patata y un poco piel de tomate seca.

Añadir una gotita de aceite para dar brillo a la patata y emplatar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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5 Comentarios

@pabloreynunez_1   hace 2 años

Mmmmm deliciosa!

@engorila   hace 2 años

Se le puede poner pimienton para decorar

@pabloreynunez_1   hace 2 años

Pimentón dulce?

@engorila   hace 2 años

Da igual dulce o pincante... Dependiendo de tus gustos!

@pabloreynunez_1   hace 2 años

Genial! Gracias ;)

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