Tosta con mantequilla de gambas

Receta de Tosta con mantequilla de gambas

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 aguacate
  • 200 gr de mantequilla
  • 12 gambas
  • 12 tostas
  • 1 yogur
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela al fuego y echar la mantequilla.

Pelar las gambas y echar en la cazuela. Rehogar durante unos minutos.

Transcurrido este tiempo, echar en el robot, triturar y colar con ayuda de un colador.

A continuación, extender bien en un recipiente amplio y enfriar en la nevera durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo, retirar de la nevera y extender sobre las tostas.

Pelar el aguacate, sacar unas tiritas finas y hacer unos rollitos. Colocar un rollito sobre cada tosta.

Echar el yogur en un bol y añadir un poco de pimienta negra recién molida.

Añadir una cucharada de yogur sobre la tosta, un poco de la sal de marisco y emplatar.

Para la sal de marisco:

sobre la bandeja del horno, colocar un salvabandejas y encima poner las cáscaras de las gambas junto a las cabezas.

Introducir en la parte media del horno en posición aire caliente a 100ºc durante 1 hora para que sequen bien.

Transcurrido este tiempo, retirar del horno y echar en la picadora. Triturar y reservar en un bol.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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