Tortitas negras rellenasTortitas negras rellenasTortitas negras rellenasTortitas negras rellenasTortitas negras rellenas

Receta de Tortitas negras rellenas

Otros

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 500 Gramos de Harina 000l
  • 25 Gramos de Levadura
  • 5 Gramos de Sal
  • 25 gr Azúcar
  • 1 Cucharada de Extracto de malta o miel
  • 50 Gramos de Grasa o margarina
  • 250 Mililitros de Agua tibia
  • 400 Gramos de Dulce de leche repostero
  • 300 Gramos de Azúcar negra
  • 80 Gramos de Azúcar blanca
  • 40 Gramos de Harina 000

Observaciones

De origen español, las podemos encontrar en Colombia, en la argentina es una ‘factura’ muy popular, se llama ‘facturas’ a un conjunto de especialidades de panadería que se venden a un precio por docena agrupa a las medias lunas, vigilantes, berlinesas, churros, cañoncitos, pan de leche, churrinches, lengüitas, palmeras, y en su variedad de manteca y grasa son solo algunas!
En Argentinas son recontra populares con o sin relleno de dulce de leche. En la Provincia de Buenos Aires en la ciudad de Tapalque se realiza la ‘Fiesta de la torta negra’.

Elaboración

Mezclar 300g azúcar negra, 80g de azúcar blanca, 40 g de harina 000. Reservar. Prender el horno y llevar lentamente a 220° grados. Con la harina hacer una corona, poner todos los ingredientes en el centro. Con un poquito de agua tibia mezclar los elementos y luego ir integrando la harina, después el restos de agua (de a poco y a medida ver lo que necesita el bollo, no pasarse)
Amasar por unos minutos. Tapar y descansar 20 minutos.

Elaboración 0


Dividir la masa en 2. Con una forra una asadera cuadrada enmantecada y enharinada. Untar el dulce de leche (ablandar unos segundos en el microondas). Estirar la otra mitad de masa, cubrir. Unir bien los bordes. Pintar toda la superficie con huevo batido y dejar que se oree un poco. Luego cubrir con la mezcla de azucares. Dejar leudar unos 15 minutos.

Elaboración 0


Cocinar en horno 15 minutos más o menos. Retirar del horno, esperar que se enfríe y cortar cuadrados.

Elaboración 0


Tips: el dulce de leche es rico pero no abusar porque si no empalaga, una capa fina que se vea. Ojo con el horno al estar muy fuerte puede cristalizar el azúcar negra.

Elaboración 0


Sobre el autor

@Argenta

Tiene 98 recetas y 116 seguidores

Seguir
Cargando

4 Comentarios

@jmgarcia   hace 1 año

Pues mira que nunca la habia escuchado yo esta receta... pero me la apunto para este fin de semana, suena muy rica jeje

@Argenta   hace 1 año

Lo que tenés que mirar es no entusiasmarte con mucho dulce de leche, con la capa de azucares resulta demasiado si ponemos mucho, una capita que se vea nada más, o podes no ponerle.

@juliajul   hace 1 año

jeje me la guardo para esta semana

@Argenta   hace 1 año

Dale, espero fto. Huuu genia total! Lauren Bacall que gamour...

Cargando



Comenta sobre Tortitas negras rellenas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.