Tortitas multicereales de plátanoTortitas multicereales de plátanoTortitas multicereales de plátanoTortitas multicereales de plátano

Receta de Tortitas multicereales de plátano

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Para las tortitas
  • 65 Gramos de Harina de fuerza
  • 20 Gramos de Trigo sarraceno
  • 100 Gramos de Harina de avena
  • 0.5 Cucharaditas de Bicarbonato
  • 2 Cucharaditas de Levadura
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 0.5 Cucharaditas de Canela
  • 0.5 Cucharaditas de Sal
  • 225 Mililitros de Agua
  • 10 Mililitros de Vinagre de manzana
  • 2 Huevos
  • 80 Mililitros de Aceite de girasol
  • 0.5 Cucharaditas de Extracto de vainilla (opcional)
  • 3 Plátanos
  • Algo de mantequilla de coco para la sartén

Observaciones

La harina de trigo sarraceno es algo difícil de encontrar. La tienen en tiendas de productos orgánicos o herbolarios. También puede ser que, en las secciones de productos sin gluten, ya que esta harina no tiene gluten. Si no la encontráis, podéis usar harina integral.

La harina de avena, más de lo mismo, no es fácil de encontrar. Pero en este caso lo más sencillo es comprar la avena, que si se encuentra en todas partes y pasarla por el molinillo para que quede hecha harina. Es lo que hice yo y es muy fácil.

Elaboración

Mezcla todos los ingredientes secos en un bol. Mezcla todos lo ingredientes líquido en otro bol y añádelos a la preparación anterior. Mezcla a mano o con una batidora la masa, pero no demasiado. No debe quedar muy trabajada y demasiado lisa porque quedarán duras. Más bien debe ser una masa granulosa.


Calienta una sartén antiadherente y pon un poco de mantequilla de coco (si no tienes puedes usar aceite).


Corta el plátano en rodajas de medio centímetro y déjalo preparado en un plato.


Comprueba la temperatura de la sartén echando un poco de masa; si no chisporrotea está fría y si la parte posterior se dora antes de que empiecen a salir burbujas está demasiado caliente.


Una vez la sartén tenga la temperatura deseada, vierte un cucharón de masa y coloca sobre la tortita tantas rodajas de plátano como quepan. Deja que se dore un par de minutos.


Cuando esté dorada la parte inferior dale la vuelta con una espátula y deja que se dore la otra parte, pero mucho menos tiempo o se quemará el plátano. Unos 40 segundos será suficiente.


Sírvelas calientes y acompañadas de la fruta que más te guste, sirope de arce o cualquier otro sirope y un poco de mantequilla si lo deseas.

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Sobre el autor

@Caudesucre

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1 Comentarios

@pedrosweeties   hace 2 años

Ciertamente, estas harinas son muy especializadas, pero merece la pena buscarlas. Las creps por ejemplo tienen otro aire. Gracias por la receta!!!

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