Tortitas de pure con bacalao y pisto

Receta de Tortitas de pure con bacalao y pisto

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Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 hoja laurel, 1/4 l leche
  • 8 dientes ajo
  • 1 bote salsa pisto solis
  • 250 g bacalao desalado
  • 1 bolsa pur
  • 50 ml (1/4 vaso) aceite
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 40 + enfriar

consejo: la salsa se puede calentar en el microondas.

Elaboración

Cocer los ajos pelados en la leche, a fuego suave, durante 10 minutos y pasarlos por la batidora con la leche de cocerlos hasta que quede una salsa fina.

Poner un poco de agua en un cazo, la hoja de laurel y un chorrito de aceite y llevarlo a ebullición; poner el bacalao, apagar el fuego y dejarlo reposar tapado durante 20 minutos.

Preparar el puré con la leche, el aceite y 300 ml (1 1/2vaso) del caldo de cocer el bacalao. Añadir el bacalao desmenuzado y limpio de espinas y mezclarlo bien.

Separarlo en 8 porciones, aplastarlas formando unas tortitas y dejarlas enfriar durante 30 minutos sobre una superfície enharinada.

Una vez frías, pasar las tortitas por harina y freírlas en un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Servirlas acompañadas con la salsa de pisto caliente.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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