Receta de Tortitas de pollo en crema de champiñones

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México
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 600 Gramos de pechuga de pollo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • leche
  • 2 Cucharadas de Avena
  • 2 Cucharadas de Amaranto
  • 150 Gramos de Champiñones
  • 1 Lata de leche evaporada
  • 1 Lata de media crema
  • 1 Cucharada de Mantequilla

Elaboración

Para realizar las tortitas de pollo ponemos a coser la pechuga de pollo con ajo, cebolla y una pizca de sal. Ya que esta cosida la apartamos y desmenuzamos. De inmediato la ponemos en un boul para mezclar con dos cucharadas de avena, dos cucharadas de amaranto, 3 huevos y una cucharada de leche.

Ponemos una sartén a calentar con media taza de aceite, con ayuda de una cuchara creamos una tortita de pollo con la mezcla que hicimos anteriormente. Ya que estén crujientes las escurrimos en servilletas de cosina.

Para la crema de champiñones con la que cubrimos las tortitas de pollo. Picamos en cuadritos finos los champiñones, la cebolla y un diente de ajo. Ponemos una sartén a calentar con unas gotas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y él ajo, esperamos a que se cristalizen y agregamos los champiñones y tapamos por unos dos minutos a fuego lento y apagamos. En la licuadora agregamos una lata de leche evaporada, una lata de media crema, una cucharada de mantequilla, licuamos y después agregamos los champiñones que previamente cosimos y volvemos a licuar hasta conseguir una consistencia cremosa. Ponemos en una cazuela, sazonar y esperar a que hierva. (Si la consistencia de la crema es muy espesa antes de que hierva agregar leche entera hasta conseguir la consistencia esperada).

Yo acompañe las tortitas con verdura al vapor sazonadas con aceite de olivo pimienta molida, ajo molido y oregano.


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