Tortitas de papa

Poner a cocer en agua las papas ya peladas.

Cortar en cuadros pequeños el jamón, el cebollin, el chile asado y reservar.

Cuando las papas estén blandas sacar del fuego y colocarlas en un recipiente, aplastarlas hasta formar una pasta.

Mientras las papas estén calientes se agrega la mantequilla, la sal, pimienta, jamón, chiles y se deja enfriar.

Agregar el huevo, el pan molido y revolver. Ir añadiendo el pan molido hasta obtener la consistencia necesaria para formar las tortitas.

Poner a calentar el aceite y freir las tortitas 3 minutos por cada lado aproximadamente.