Tortitas de gambas

Receta de Tortitas de gambas

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de gambas
  • 200 Gramos de harina
  • 150 Gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramito generoso de perejil
  • 1 Cucharadita de levadura
  • sal al gusto
  • Aceite para freír

Observaciones

Se puede añadir cualquier especia al gusto de uno y servirlos acompañados de mayonesa o salsa rosa.

Elaboración

Pelar las gambas, cortar las colas en trocitos y reservar.

Poner las cabezas y las cáscaras a cocer en una cazuelita con agua y dejarlo hervir unos minutos. Colar el agua apretando bien las cabezas para que suelten todo el jugo y reservar.


Picar finos el perejil, la cebolla y el ajo.

En un bol echar la harina y la levadura y mezclar bien.

Añadir el perejil, la cebolla, el ajo y sal al gusto y volver a mezclar.

Ir echando poco a poco agua de cocer las peladuras de las gambas hasta obtener una mezcla que se desprenda bien de la cuchara sin estar muy líquido.

Agregar las gambas cortadas y remover.


En una sartén con abundante aceite bien caliente ir añadiendo cucharadas de la masa. Dejar que empiecen a flotar y darles la vuelta para que se sellen por ambos lados y no se peguen unas a otras.

Freírlas hasta que tengan un tono dorado y sacar a un plato o fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y a carcomer!


Sobre el autor

@Carcome

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2 Comentarios

@bellisima   hace 8 meses

Que fácil y que buena!

@Carcome   hace 8 meses

Gracias. Me alegro de que te guste

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