Receta de Tortitas de calabacin sin gluten

la vamos y secamos bien el calabacín y la patata. Rayamos el calabacín y colocamos en un colador con un poquito de sal para que escurra el agua durante al menos media hora.Rayamos también la patata y cortamos la cebolla muy fina y lo mezclamos todo con el calabacín.

añadimos dos cucharadas de harina sin gluten y una pizca de bicarbonato. Añadimos el huevo y batimos todo hasta tener una masa densa. salpimentamos.

En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y echamos dos cucharadas de la masa. Aplastamos un poco la tortita y cocinamos por ambos lados hasta que este dorada. repetimos hasta terminar el resto de la masa.
Servir inmediatamente. Se puede acompañar de un poco de alioli o cualquier otra salsa.