Tortilla gratinada

Receta de Tortilla gratinada

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Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 1 calabacin
  • 9 huevos
  • tomate frito
  • bechamel
  • 50 g. de harina de trigo
  • 50 g. de mantequilla
  • leche
  • sal y nuez moscada
  • 3 patatas medianas
  • 12 pimiento rojo
  • 12 pimiento verde
  • 100 g. de chorizo en lonchas
  • 150 g. de espinacas congeladas
  • 300 g. de champiñones

Elaboración

Primero pelamos y troceamos las patatas, cortamos las cebollas en juliana fina y el pimiento rojo en tiras, lo pochamos en abundante aceite de oliva. Batimos un tercio de los huevos (por ejemplo si el total de huevos que vamos a utilizar son 9, entonces en este primer paso usaremos mezclamos y reservamos. Laminamos el calabacin, el pimiento verde y las cebollas, pochamos y mezclamos con otro tercio de huevos batidos, reservamos.

Laminamos lo champiñones y troceamos el chorizo en lonchas lo freímos junto las espinacas, y de la misma manera mezclamos con el ultimo tercio de huevos batidos.

Hacemos las tres tortillas y las colocamos una encima de la otra.

Le echamos tomate frito por encima.

Preparamos la bechamel, en una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina cocinamos un poco, lentamente iremos añadiendo leche sin dejar de mezclar con barillas, cuando tengamos la textura deseada salamos y echamos una pizca de nuez moscada.

Cubrimos las tortillas con la bechamel y rallamos queso por encima

gratinamos en el horno 5 minutos.

Buen probecho.


Sobre el autor

@Diego
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