Tortilla española con chorizo y pimientosTortilla española con chorizo y pimientosTortilla española con chorizo y pimientosTortilla española con chorizo y pimientosTortilla española con chorizo y pimientos

Receta de Tortilla española con chorizo y pimientos

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Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 chorizo de calidad( puede ser picante)
  • 4 patatas grandes
  • 8 huevos
  • 0.5 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • sal
  • aceite oliva

Elaboración

En una sartén amplia, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras tanto cortamos las patatas en rodajas finas. Picamos la cebolla y los pimientos y desmenuzamos el chorizo quitándole la piel.

Ponemos las patatas en el aceite y seguidamente bajamos el fuego. Añadimos la cebolla, los pimientos y el chorizo y salamos. Cubrimos la sartén con una tapadera y dejamos hacer a fuego lento. Es importante que las patatas no tomen color. Simplemente dejamos que cuezan en el aceite.

Batimos los huevos y reservamos.

Una vez las patatas y el resto estén blanditos, los escurrimos con una espumadera y mezclamos con los huevos.

Retiramos el aceite de la sartén y dejamos aprox. Una cucharada que cubra el fondo.

Calentamos bien la sartén y vertemos el compuesto. Dejamos que se haga durante unos 2 minutos agitando para evitar que se pegue y conseguir una forma redonda.

Damos la vuelta y dejamos hacer por el otro lado otros 2 minutos. El tiempo es aproximado, ya que si se quiere muy cruda, se hará menos y si se quiere bien cuajada, se dejará hacer más tiempo. éSto, como todo en cocina, es a gusto del consumidor.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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1 Comentarios

@dianaLuna   hace 1 año

Q rico tortilla

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