Tortilla en escabeche

Receta de Tortilla en escabeche

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 huevos ( o 10 según tamaño)
  • 4 patatas grandes
  • 1 lata grande de chicharro en escabeche
  • 150 Mililitros de Aceite de freir
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal

Elaboración

Pelamos las patatas y las cortamos con el pelador bien finas. Preparamos la sartén con abundante aceite de freír.


Cuando el aceite esté bien caliente – la prueba del algodón es echar una raspa y ver si fríe- ponemos a freír la patata. Mientras, partimos los huevos en un recipiente hondo. Los batimos bien hasta que quede espumoso.


Echamos el escabeche. Como viene con bastante aceite suelo escurrir un poco antes de echarlo en el huevo. Molemos con un tenedor el chicharro en escabeche y lo distribuimos uniformemente en el huevo.


Cuando la patata comience a dorarse, la apartamos del fuego y la mezclamos con el huevo y el escabeche. Distribuimos la patata de forma uniforme. Y retiramos de la sartén el aceite sobrante. Salamos la patata con una pizca de sal gorda. No mucho. El escabeche, por lo general, tiende a estar algo sabroso.


Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén, y la dejamos que temple durante un minuto. Comenzamos a pasar la tortilla trabajando la forma y moviendo la base para que no se pegue. Repetimos la operación al darla la vuelta: un poco de aceite de oliva, dejamos templar y echamos la tortilla. Para que esponje bien, es recomendable picarla un poco con un tenedor mismo y moverla bien. Vuelta y vuelta y ya la tenemos. Una cena exquisita.


Sobre el autor

@Lorenenlacocina

Tiene 19 recetas y 56 seguidores

Seguir
Cargando

4 Comentarios

@Luz23   hace 1 año

A mi familia le gustó mucho

@Lorenenlacocina   hace 1 año

Es una tortilla muy jugosa. Con un poco de cebolla o pimientos también está deliciosa

@Luz23   hace 1 año

Así está buena, pero yo he añadido una poca de cebolla picada en juliana y está....... Mmmm

@Luz23   hace 1 año

Fácil, rápida de cocinar y gusta mucho a todos.

Cargando



Comenta sobre Tortilla en escabeche

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información