Tortilla de puerro, quinoa y leche de avellana (sin lácteos, sin gluten)

Receta de Tortilla de puerro, quinoa y leche de avellana (sin lácteos, sin gluten)

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 puerros
  • 2 huevos
  • 180 Mililitros de leche de avellana (o otra leche vegetal)
  • 1 Cucharada de copos de quinoa
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Cucharadita de ñora picada
  • 1 Cucharadita de romero
  • 1 Pizca de mango seco molido

Observaciones

Servir caliente, tibio o frio.

Elaboración

Calentar el horno a 180°C. Cortar el puerro en rodajas más bien finas y rehogarlo a fuego blando/medio durante unos 15 minutos para que se ablande.


A parte, batir los huevos con la leche y los copos de quinoa. Añadir puerro, romero, mango seco, ñora, pimienta y mezclar bien.


Verter la mezcla en una tartera o molde de 20 cm y hornear durante 15 minutos o hasta que la preparación cuaje.


Sobre el autor

@SaboresasCores

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