Tortilla de pimiento verde y cebolla sobre tostada de pueblo

Receta de Tortilla de pimiento verde y cebolla sobre tostada de pueblo

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 rebanadas de hogaza de pan de pueblo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 8 huevos
  • 1 tomate fresco
  • sal

Observaciones

Esta elaboración original está compuesta por una tortilla sobre una tostada de pan. El huevo, fuente importante de proteínas de alto valor biológico y rico en grasas y colesterol, es el elemento protagonista de esta tortilla y de muchas otras preparaciones. En este caso, el huevo está acompañado únicamente de hortalizas, ricas en vitaminas y minerales y con un bajo contenido calórico. Concretamente el pimiento verde enriquece la tortilla en vitamina c. El pan que acompaña a la tortilla aporta a la preparación hidratos de carbono complejos.

Elaboración

Troceamos la cebolla y el pimiento verde como para pisto (en cuadraditos). Salteamos la cebolla en una sartén y una vez pochada añadimos el pimiento verde.

Ponemos a punto de sal las verduras y escurrimos el aceite con el que hemos cocinado con la ayuda de un colador.

Batimos los huevos y añadimos a la mezcla de verduras ya cocinadas para que se cuaje el huevo con el resto de ingredientes.

Porcionamos la tortilla y la servimos sobre una rodaja de pan recién tostado con unas gotitas de aceite de oliva y untadas de tomate fresco.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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