Tortilla de patatas vegana

Pelamos y cortamos 5 patatas grandes y media cebolla.

Pochamos la cebolla y las patatas en abundante aceite.

Una vez tenemos el paso anterior vamos a proceder a hacer el sustituto del huevo, para esto utilizamos harina de garbanzos. Mezclamos aproximadamente 150g de harina com 200ml de agua. (Tiene que quedar una masa espesa).

Mezclamos las patatas con la mezcla de harina y removemos bien sin romper mucho las patatas.

El último paso es hechar la mezcla a una sartén que no se pegue, vamos despegando los bordes hasta que veamos que podemos mover nuestra tortilla sin necesidad de usar la pala, para voltear la tortilla usaremos un plato (o con lo que mejor os apañeis) una vez la tortilla en el plato la volvemos a poner en la sartén con el lado sin hacer hacía abajo. Una vez veamos que esta dorada la parte de abajo ya tendremos nuestra tortilla hecha.