Tortilla de patatas sin gluten y sin lactosaTortilla de patatas sin gluten y sin lactosa

Receta de Tortilla de patatas sin gluten y sin lactosa

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Aceite de Oliva
  • 2 Ajo
  • 0.25 Cebolla Pequeña
  • 3 Patatas Medianas

Elaboración

Picamos en pequeñito la cebolla, el pimiento y los ajos. Pelamos y picamos las patatas en escamas (láminas) para que a la hora de freírlas, se hagan antes.


Luego, cogemos una sartén y cubrimos el culo con un dedo de aceite de oliva. Ponemos un cachito de patata dentro y cuando empiece a chisporrotear, sabremos que el aceite está caliente. Entonces, echamos la patata junto al ajo, cebolla y pimiento y removemos. Poco a poco, vamos moviendo todo y aplastando las patatas. El color de la patata irá cambiando a dorado. Eso significa que ya está preparada.


Ahora, las sacamos del aceite y las dejamos escurriendo en un colador para que vaya soltando el aceite.
En un cuenco, batimos los huevos. Una vez hecho esto, echamos las patatas ya escurridas. En ese mismo bol, lo dejamos un rato reposando para que la patata absorba el huevo.


Cuando hayan pasado 10-15 minutos, procedemos a hacer la tortilla (paso importante porque de nuestro estilo de hacerla depende el resultado).
Untamos con aceite una sartén y la ponemos a calentar. Cuando veamos que está bien caliente, echamos nuestra mezcla y removemos con una espátula el contenido de la sartén. Así se irá haciendo suavemente.


Dejamos de remover. Cuando veamos que el fondo se ha cuajado pero que el centro está sin hacer, con ayuda de un plato (clave del proceso), damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a introducir en la sartén. Así haremos la tortilla por el otro lado.


El momento de retirarla de la sartén llegará cuando se cuaje la base y dentro este jugosa. Si os gusta bien hecha, solo tenéis que darle un par de vueltas más y dejar que se acabe de cuajar.
Se puede servir tanto en caliente como en frío.
ON EGIN!


Sobre el autor

@Tam13

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1 Comentarios

@Vai   hace 9 meses

Cuantos huevos? No lo pone.

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