Tortilla de patatas (con cebolla)

Receta en 4 sencillos pasos de Tortilla de patatas con cebolla. Receta perteneciente a Huevos ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Cebolla, Huevo, Patata y Cebolleta, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración253 Likes4.6 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Patatas Grandes
  • 1 Cebolla mediana
  • 4 Huevos
  • Abundante Aceite de oliva

Elaboración

• Mientras dejamos que el aceite vaya cogiendo temperatura en la sartén a fuego medio, cascamos los huevos en un bol, echamos una pizquita de sal en cada una de las yemas y los batimos sin dejar que haga espuma.

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor (no nos interesa que se tuesten) y esas rodajas las cortamos en cruz.

• Hacemos lo mismo con la cebolla. Solo que ésta la cortaremos lo más pequeña posible. La idea es que la cebolla le de sabor y no textura.

• Antes de que el aceite se caliente del todo, agregamos solamente la cebolla al fuego y la dejamos dos o tres minutos para que todo el aceite coja sabor. Después añadimos las patatas cortadas y lo removemos bien todo para que quede bien sumergido en abunante aceite y empiece a cocerse a fuego medio y lo tapamos.

• Lo dejamos freír durante unos 10 minutos mientras revisamos la textura y removemos para que no se nos tuesten demasiado las patatas.

• Cuando las patatas empiecen a romperse al removerlas, será el momento de sacarlas del fuego.

• Escurrimos el aceite con un colador en un plato hondo y reservamos el aceite.

• Echamos las patatas en el bol con los huevos batidos y removemos para que se integren bien todos los ingredientes y agregamos sal al gusto (es mejor quedarse corto).

• Bajamos el fuego y echamos dos cucharas del aceite que hemos escurrido antes en la misma sartén que habíamos usado para preparar las patatas y echamos toda la mezcla.

• Agitamos un poco la sartén para que se asiente toda la mezcla y quede repartida equitativamente.

• ¡Este es el momento de hacer magia! Cada fuego y cada sartén son un mundo, así que usa tu olfato para saber cuando empieza a dorarse la tortilla (no más de 5 minutos a fuego bajo).

• Usa un volcador de tortillas o un plato grande para darle la vuelta a la tortilla con un golpe seco de muñeca y ¡con decisión! (el miedo no existe)

• Deja que la mezcla se deslice por el plato y vuélvela a poner en la sartén de nuevo y con la ayuda de una espátula de madera, asienta los bordes para que se termine de hacer.

• Si ha quedado poco hecha, le daremos una vuelta más, la sacaremos del fuego y la dejaremos reposar hasta que quede tíbia. (la tortilla caliente no sabe a nada).

TIP: Guarda el aceite para cocinar tus carnes favoritas y/o freír de nuevo patatas.

¡Buen provecho!


Compartir


Observaciones

Pásate por una tienda de cerámica y consigue un volcador de tortillas.

¡Verás que es tremendamente fácil darle la vuelta con uno de esos!



Más información del autor

España

Tiene 4 recetas y 16 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @Noelia2201
    Por @Noelia2201|hace 1 año

    perdona, qué tamaño aconsejas que tenga la sartén para que la tortilla salga bien? gracias


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión