Tortilla de patatas con ajo y perejil! exquisita!!

Calentamos una sartén con aceite para freír, pelamos las patatas a cuadrados no muy gruesos y las ponemos a freír. No deben quedar muy fritas, más bien tienen que quedar tiernas. Cuando vayamos notando que se están poniendo tiernas se le añade el diente de ajo bien picadito y seguimos friendo un poco más.

Una vez fritas se sacan de un bol con papel absorbente para quitarle todo el aceite posible a las patatas.

En un bol batimos los 4 huevos y vamos echando las patatas ya fritas y escurridas de aceite. Le echamos sal al gusto y mezclamos. A la vez que mezclamos vamos estrujando las patatas para que la tortilla quede más homogénea.

Le echamos perejil al gusto y volvemos a mezclar.

En una sartén previamente calentada con aceite de oliva virgen extra echamos la mezcla y dejamos que se haga por un lado. Cuando ya vaya oliendo s tortilla echa le damos la vuelta y dejamos que se cueza bien por el otro lado y listo!!.