Tortilla de patatas

Receta de Tortilla de patatas

Huevos

Receta publicada hace 8 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1.5 Kilo de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • pimienta
  • sal
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Se cortan las patatas en finas láminas de 2 cmts.,lo más regularmente posible. Si se hace con cebolla esta se picara muy menuda. En una sarten con dos cucharadas de aceite se pondrán a pochar las patatas y la cebolla a fuego medio previamente salpimentadas, removiendo de vez en cuando para que no se dore demasiado, hasta que quede todo con una textura blanda, apartar y colar.
Se baten las claras de los huevos a punto de nieve y las yemas por separado y se echa un poco de sal. Seguidamente se mezcla la patata y la cebolla con las claras y posteriormente las yemas, dejar reposar la mezcla 10 minutos.
En una sarten antiadherente se echan dos cucharadas de aceite y se vierte l mezcla cuajandola por ambos lados ayudándonos de un plato o una tapa lisa a temperatura ambiente.
Una vez cuajada y dorada al gusto retirar del fuego y dejar la tortilla en la sarten 10 minutos para evitar que se desinfle.
Servir caliente o fría según el gusto de cada uno


Sobre el autor

@pacomir

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