Tortilla de patata a lo lamas

Receta de Tortilla de patata a lo lamas

Otros

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de arina
  • sal
  • pimienta
  • 250 g carne picada
  • 4 lonchas de queso de sanwich
  • 50 g queso rallado
  • tomate frito
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 patatas medianas
  • 0.5 litro de leche
  • 0.5 pimiento verde
  • 2 ajos
  • 1.25 cebolla
  • 4 huevos
  • aceite de oliva suave (0,4)

Observaciones

Esta comida es para gente que le guste comer de verdad :) :) :)

Elaboración

Primero hacemos la tortilla de patata, hechando mucho aceite con un ajo sin pelar.Añadimos las patatas troceadas en rodajas, en dos veces, añadiendo media cebolla cada vez cuando queden dos minutos antes de que las patatas esten fritas.
Mientras se estan haciendo las patatas habremos batido en un bol los huevos añadiendoles un poquito de sal.Cuando las patatas esten hechas, retiramos los ajos y los tiramos,y las patatas las escurriremos y las añadiremos al bol con los huevos batidos y echaremos un poco mas de sal.A continuacion quitaremos casi todo el aceite de la sarten que hemos utilizado previamente para freir las patatas(aproximadamente dejaremos una cucharadita de aceite). Pondremos la sarten a fuego medio y volcaremos todo el contenido del bol, moveremos con una paleta de madera el contenido de la sarten hasta que se haga bien todo su contenido, cuando se halla ido casi todo el liquido daremos la vuelta a la tortilla con la alluda de un plato plano cogiendo la sarten con la mano derecha y el plato con la mano izquierda sin olvidar de echar otra cucharadita de aceite para que no se nos pegue por este lado, lo dejaremos unos minutos a fuego lento para que se cuaje bien toda la tortilla, cuando movamos la sarten y la tortilla se deslice bien la sacaremos del fuego, la tortilla la habremos hecho a fuego lento para que se quede mas seca de lo normal. Reservaremos la tortilla en el plato con el que la dimos la vuelta y comenzaremos la segunda fase de esta receta. En la sarten hechamos picada lo que nos ha sobrado de cebolla con una cucharadita de aceite, la pocharemos a fuego lento, antes de que este pochada le hecharemos el pimiento picado y tambien lo pochamos, añadiremos despues la carne picada sazonada anteriormenete cuando este hecha le añadiremos un buen chorro de tomate frito y lo dejaremos asta que haga chup chup, volcaremos el contenido de esta sarten en un plato plano, en un cazo mediano echamos las cucharadas de mantequilla a fuego medio, cuando este desecha le añadiremos las cucharadas de harina, cuando este dorada le iremos añadiendo la leche poquito a poquito mientras le damos vueltas con una cuchara de madera, cuando se nos alla acabado la leche echaremos un pellizco de pimienta negra y sal al gusto, tambien le podemos añadir un chorrito de tomate para que la bechamel tome un color rojizo. Cojeremos la tortilla y con alluda de un cuchillo bien largo la partiremos horizontalmente por la mitad obteniendo dos tapas iguales, sobre la parte de abajo volcaremos el contenido de la carne picada tipo canelones, le colocaremos las lonchas de queso y taparemos con la otra parte de la tortilla. Cojeremos la bechamel y untaremos toda la parte de arriba como si de un pastel se tratase, culminado con el queso rayado. Meteremos el paste en el horno precalentado a 200 grados, lo dejaremos al grill de 6 a 8 minutos intentando conseguir que el queso quede crujiente pero que no se llegue a quemar. Servir caliente, bont a petit :) :) :)


Sobre el autor

@CarlosLamas
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Tortilla de patata a lo lamas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.