Tortilla de patataTortilla de patataTortilla de patataTortilla de patataTortilla de patata

Receta de Tortilla de patata

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 semana por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 Patatas mediana/grande
  • 1 Cebolla pequeña
  • 6 Huevo tamaño L
  • Sal
  • Aceite de girasol

Observaciones

Típico plato español muy bueno!

Elaboración

En primer lugar, pelamos las patatas (3 tamaño mediana/grande o 600gr) y las lavamos con agua para quitar cualquier suciedad que tenga. Cuando ya estén lavadas las cortamos por la mitad y vamos partiendo cada mitad, de tal manera que vayan quedando en forma de media luna con un grosor de 1-3 cm.

Elaboración 0


En cuanto tengamos las patatas listas nos ponemos con las cebollas. Quitamos la última capa de la cebolla y la partimos en daditos (lo mas pequeño posible).
Aprovechamos y vamos calentando el aceite para que en cuanto esté todo partido ir friéndolo.


Juntamos la cebolla y las patatas cortadas y las ponemos en la sarten. Lo dejamos freir hasta que estén blanditas (aprox 30 mins). Hay que estar pendiente continuamente e ir moviéndolo cada poco tiempo para que se hagan todas las patatas y no se queden algunas duras sin hacer.
Cuando veamos que se empiezan a blandecer las vamos partiendo/aplastando con una paleta de cocina en la propia sartén, de tal manera que se haga como un revuelto de patatas para que a la hora de hacer la tortilla los trozos no sean tan grandes. Esto también ayuda a saber cuando están blandas, ya que si la patata sigue dura cuesta trabajo partirlas con la espátula.
Además, hay que tener en cuenta que aunque parezcan muchas patatas luego se empequeñecen y no quedan tantas.

Elaboración 0


Una vez listas las patatas las escurrimos para que gotee todo el aceite. Hay varias formas, una de ellas es poner en un plato servilletas duras de cocina y encima las patatas consiguiendo que las servilletas absorban el aceite restante. Otra forma más común es depositarlas en un colador, de tal manera que el aceite gotee.


Mientras, en un bol grande batimos los huevos y la sal (hay que tener en cuenta que las patatas suelen ser de por sí sosas, por lo que la cantidad de sal depende del gusto de cada uno).
Una vez listo juntamos las patatas y la cebolla con el huevo en el bol, y lo movemos 15 segundos todo junto. Lo dejamos reposar 5 minutos.

Elaboración 0


Y ahora el momento (al menos para mí) más difícil.
Volvemos a poner la sarten al fuego y ponemos toda la mezcla. Removemos con la paleta o con una cuchara de madera los lados de la sarten para que no se quede pegado. Cuando veamos que ya la base está lista separamos los bordes un poco, cubrimos la sartén con un plato de mayor diámetro y le damos la vuelta rápidamente (recomendable hacerlo encima del fregadero por si se cae liquido al darlo la vuelta no manchar mucho) y volvemos a ponerlo con cuidado en la sarten, de tal manera que se haga el otro lado.
Depende de si te gusta la tortilla cuajada (hecha) o no (poco hecha) tiene que estar mas tiempo o menos.

Elaboración 0


Sobre el autor

@belen230

Tiene 1 recetas y - seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Tortilla de patata

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.