Tortilla de habas con jamonTortilla de habas con jamon

Receta de Tortilla de habas con jamon

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gr. jam
  • 1 cebolla
  • 2 cebolletas
  • 500 gr. habas frescas tiernas
  • 4 huevos
  • sal
  • aceite de oliva para freír

Elaboración

Lava las habas, escurre y corta en trozos, con la piel. Trocea las cebolletas, con su parte verde, y la cebolla. Calienta 50 cc. De aceite de oliva en una sartén honda. Añade las cebolletas, la cebolla picada y las habas. Deja saltear a fuego medio unos 120 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade medio vaso de agua y acaba la cocción otros 10 minutos, o hasta que queden muy tiernas y el agua se haya consumido casi por completo. Ya casi al final añade el jamón en dados. Escurre el exceso de líquido y aceite y reserva. Bate los huevos con una pizca de sal, mezcla con las habas y la cebolleta con el jamón. Vierte en una sartén antiadherente y fríe la tortilla a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando se dore por una cara, le damos la vuelta ayudándonos de un plato llano, igual que una tortilla de patatas. Deja acabar la cocción unos minutos por este lado y sirve al momento.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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3 Comentarios

@raphalpkres   hace 2 años

120 minutos no parecen muchos?Creo q con muchos menos es suficiente.3 horas para una tortilla........

@Andres86   hace 1 año

Si que parecen muchos 120min jeje, a mi con 15 o 20 min me queda perfecta!

@Pipoca   hace 7 meses

Deben ser 12 minutos

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