Tortilla de calabaza con cebolla

Receta de Tortilla de calabaza con cebolla

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.25 litro de aceite de oliva para freír
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de calabaza
  • 8 huevos
  • sal

Elaboración

Cortamos la cebolla, el pimiento verde y la calabaza en daditos pequeños. Ponemos una sartén a fuego suave con un poco de aceite y la cebolla finamente picada (dejar hacer tapada hasta que esté blanda). A continuación añadimos los pimientos verdes. Cinco minutos después agregamos la calabaza, sazonamos y dejamos que se cocinen todas las hortalizas. Una vez blanditas las verduras, ponemos a punto de sal el conjunto. Batimos los huevos en un bol. Incorporamos las verduras salteadas. Colocamos una sartén antiadherente al fuego medio con 4 cucharadas del aceite. Cuando esté casi humeante, vertemos la mezcla de huevos y hortalizas. Una vez cuaje por fuera, se da la vuelta a la tortilla y se cocina hasta que vuelva a cuajar por el otro lado. Debe quedar dorada por fuera y muy jugosa por dentro.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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