Tortilla de calabacin

Receta de Tortilla de calabacin

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr de mayonesa
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabac
  • 4 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • romero fresco
  • sal

Elaboración

Lavar el calabacín y el pimiento, picar muy finito. A continuación, pelar la cebolla y picar finita. Poner una sartén con aceite al fuego y echar la verdura. Pelar la patata, cortar en trozos y echar en la sartén. Rehogar el conjunto. Una vez rehogado, escurrir bien y reservar. En un bol amplio, echar los huevos y batir con ayuda de un tenedor. Añadir la verdura rehogada y mezclar bien el conjunto. Poner una sartén antiadherente al fuego, echar un poco de aceite y la mezcla de huevo y verdura. Añadir un poco de sal. Cuajar por ambos lados, emplatar y añadir alrededor unos montoncitos de ali-oli. Decorar con unas hojas de romero. Para el ali-oli de romero: en el vaso de la batidora, echar la mayonesa, un poco de aceite, unas hojas de romero y los dientes de ajo (retirar el germen para evitar que el ajo repita). Triturar el conjunto y reservar.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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