Tortilla de arroz y setasTortilla de arroz y setas

Receta de Tortilla de arroz y setas

Arroces

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo
  • salvia
  • perejil
  • 6 huevos
  • 40 gr. de setas secas
  • 200 gr. arroz de grano redondo
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Remoja las setas, si son secas, en agua caliente, durante media hora. Calienta una olla con agua salada, un litro o poco más, y cuando rompa a hervir añade el arroz. Cuece unos 15 minutos, o hasta que quede ?Al dente?, Escurre y reserva. Bate ligeramente los huevos y mezcla con el arroz cocido, pizca de sal y pimienta, el perejil y la salvia picadas y las setas picadas, reservando unas rodajas para decorar. Calienta un hilo de aceite en una sartén antiadherente con un diente de ajo. Cuando el ajo esté dorado, retíralo. Coloca en el fondo de la sartén las láminas de setas reservadas, cubre con la mezcla de huevos, arroz y setas, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el centro empiece a cuajarse. Tapa con un plato o una tapa y da la vuelta a la tortilla. Deja acabar la cocción por la otra cara unos minutos. Pasa al plato y sirve.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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