Receta de Tortilla de alcachofas y taquitos de jamon

Preparar un cacharro con agua y medio limon escurrido para que las alcachofas no se oxiden.

Pelar las alcachofas hasta llegar al corazon (parte amarilla) cortar la punta y el tallo. Ir echandolas en el agua con limon

Cuando las tengamos listas, ponerlas a cocer en una olla durante 20 minutos con una gota de aceite y una pizca de sal.

Las sacamos de la olla, dejamos que se enfrien un poco para poder manipularlas y laminarlas.

Batir los huevos, añadirle las laminas de alcachofa y taquitos de jamón al gusto. Poner en una sartén a fuego medio alto y dejar que se nos haga.

Voltearla y cuando la veamos en su punto sacarla y servirla.

¡Buen provecho!