Tortilla de alcachofas gratinada

Receta de Tortilla de alcachofas gratinada

Verduras

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 25 g harina
  • 2 cebollas
  • 50 g queso manchego
  • 50 g jam
  • 5 huevos
  • 6 alcachofas
  • aceite, sal
  • 0.5 bote leche evaporada ideal
  • 25 g mantequilla

Observaciones

Tiempo de preparación: 45 consejo: añadir a la bechamel un poco de salsa de tomate.

Elaboración

Limpiar las alcachofas dejando sólo los fondos y pelar las cebollas; cortarlas en láminas y rehogarlas en aceite, por separado, hasta que estén bien doradas. Cortar el jamón en tacos pequeños y dorarlos en una sartén sin grasa; escurrirlos y reservarlos. Batir los huevos, sazonarlos con sal y mezclarlos con el jamón, las alcachofas y cebollas. Cuajar una tortilla redonda y ponerla en una bandeja de horno. Dorar la harina en la mantequilla; verter la leche evaporada disuelta en 600 ml (3 vasos) de agua y cocerlo a fuego suave, removiéndolo continuamente, durante 20 minutos. Añadir la mitad del queso rallado y mezclarlo. Verterlo sobre la tortilla, espolvorearla con el resto del quesos rallado y gratinarla en el horno hasta que esté dorada.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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