Tortilla de acelgas y panceta

Receta de Tortilla de acelgas y panceta

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 6 huevos
  • 100 gramos de panceta ahumada
  • 2 acelgas con hojas y tallos
  • sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Observaciones

Las acelgas, fáciles de preparar y muy saludables, son naturalmente ricas en ácido fólico y betacaroteno o provitamina a, sustancia de acción antioxidante. El huevo aporta proteínas de alto valor biológico, grasas y colesterol, lecitina, vitaminas a y d y del grupo b y minerales como el hierro. La panceta y el queso son los ingredientes que aumentan notablemente las calorías de la receta, y así mismo son alimentos ricos en sodio, por lo que se ha de tener en cuenta si se siguen dietas de adelgazamiento, de control de grasa y de control de sodio (hipertensión, trastornos cardiovasculares...). Cualquier verdura combinada con huevo bien sea en tortilla, huevos rellenos, revuelto, etc., Da como resultado un plato gustoso y rápido de preparar, y una alternativa saludable para variar la dieta y evitar la monotonía a la que en muchas ocasiones limitamos la alimentación.

Elaboración

Cocinamos las acelgas limpias y troceadas al vapor. Una vez cocidas las escurrimos bien y las volvemos a trocear con un cuchillo de manera más fina. Troceamos la panceta en cuadraditos y reservamos. Batimos los huevos y agregamos a las acelgas junto con el queso rallado. Calentamos el aceite en la sartén y salteamos en ella los cuadraditos de panceta para posteriormente añadir el huevo batido con las acelgas y el queso. Damos forma de tortilla redonda y cuajamos la tortilla a fuego suave unos tres minutos por cada lado.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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1 Comentarios

@oscarballabriga   hace 1 año

Bien explicado. Rceta sencilla, yo me quedé corto de acelgas, aún así estaba decilioso, añadí un ajo dulce al bacón.

Foto del comentario de @oscarballabriga
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