Tortilla a la jardinera sin huevo

Cocína esta receta en 5 pasos de Tortilla a la jardinera sin huevo. Ingredientes: Manzana, Puerro y Vinagre. El tiempo de elaboracion es de Entre 30 min. y 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Primavera. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración23 Likes4.3 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Primavera Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Calabacín verde
  • 1 Pimento rojo pequeño
  • 1 Puerro
  • 7 Cucharadas de Harina de garbanzo
  • 1 Cucharada de Vinagre de manzana
  • 1 Pizca de Sal marina
  • 1 Pizca de Pimienta negra recién molida
  • 1 Cucharada de Aceite de oliva virgen de primera presión en frío

Elaboración

Ponemos tres dedos de agua mineral en una olla con paredes altas y la llevamos a ebullición.
Cortamos las verduras en láminas finas.

Una vez lo tenemos todo cortado y el agua esta hirviendo, colocamos la cesta dentro.

Pasados unos 10-12 minutos, ya tendremos las verduras listas. Durante este tiempo prepararemos nuestro "huevo".
En un bol de cristal o cerámica colocamos las siete cucharadas de harina de garbanzos, la cucharada de vinagre de manzana. Añadimos sal y pimienta negra. Vamos añadiendo agua mineral hasta conseguir la consistencia de "huevo".

Añadiremos las verduras y mezclamos.

Colocamos la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y una vez que esté caliente pondremos la mezcla de verduras y "huevo".
Cocinaremos a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado y después unos minutos a fuego más fuerte para que se dore.


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  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 5 años

    Oye, pues también para cuando vas a hacer tortilla y te das cuenta que no tienes huevo, es un muy buen recurso. Gracias!!

  • Imagen de perfil de @alimentacionholistica
    Por @alimentacionholistica|hace 5 años

    Hola @Ally! Pruebala que ya verás que sale muy rica! Bexitos

  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 5 años

    Lo haré!! Por cierto, una preguntina: la pimienta la has molido tú en un mortero? Lo digo porque indicas recién molida y me ha picado la curiosidad

  • Imagen de perfil de @alimentacionholistica
    Por @alimentacionholistica|hace 4 años

    Hola @Ally! La pimienta la tengo siempre en grano, dentro de un molinillo de especies y la muelo en el momento de ponerla en las recetas. La diferencia con la pimienta ya molida, es mucha. Saludos y bexitos.

  • Imagen de perfil de @alimentacionholistica
    Por @alimentacionholistica|hace 4 años

    @Ally ya has probado a hacer la "tortilla"? Qué tal?

  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 4 años

    Hola! Si que la hice, y la verdad que gustó mucho en casa. Pero la hice con pimienta en polvo, asi que con esto que me cuentas y ya que ha pasado mucho tiempo, a ver si esta semana la vuelvo a hacer pero con pimienta recien molida.... te contare


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