Tortelloni con alcachofas y rucula

Receta de Tortelloni con alcachofas y rucula

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 g de r
  • 4 alcachofas
  • 1 barqueta de tortelloni buitoni
  • sal
  • aceite
  • 8 cucharadas de vinagre de jerez

Observaciones

Tiempo de preparación: 30 consejo: aliñar la pasta en caliente.

Elaboración

Retirar las hojas de las alcachofas, cortarlas en láminas finas y colocarlas sobre una bandeja de horno. Rociar con aceite y cocer hasta que empiecen a dorarse. Freír las hojas de rúcula en abundante aceite muy caliente durante 1 minuto; escurrirlas sobre papel absorbente. Hervir los  tortelloni tal como se indica en el embalaje. Escurrirlos y aliñarlos con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de vinagre. Poner el resto del vinagre en un cazo al fuego y cocerlo hasta que se haya reducio a la mitad. Poner las verduras en una fuente, aliñarlas con el vinagre reducido y mezclarlas con la pasta.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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