Tortelinis con salsa de champiñon y manzana con nueces

Esta es una receta muy sencilla y con un toque diferente pero muy bueno.

Los tortelinis podeis comprarlos del relleno que prefirais, los mios eran de espinacas y queso, pero a esta salsa también le queda muy bien los de queso, calabaza etc. Los cocinais según las instrucciones de cada paquete

Ahora para la base de la SALSA pondremos a cocinar un poco menos de media cebolla, y cuando este medio hecha añadimos los champiñones a láminas y dejamos que se hagan a fuego medio. Yo puse unos 5 o 6 champiñones. Le ponemos una pizca de sal.

Cuando esté cocinado le agregamos la leche evaporada y dejamos que se cocine un poco

Retiramos los champiñones con la salsa a un vaso batidor.

Cortamos media manzana a trocitos y las cocinamos durante un par de minutos en la sarten (sin aceite).

Cuando la manzana esté, la agregamos también al vaso batidor y lo batimos hasta que sea una salsa homogenea sin grumos

Volvemos a poner la salsa ya batida en la sartén sin que el fuego esté encendido y le agregamos sal y movemos bien. La probamos para ver si el punto de sal está bien.

Luego una vez cocidos los tortelinis los añadimos a la sarten con la salsa y los mezclamos con cuidado para que se impregne bien.

Para servir y dar un toque crujiente picamos nueces y las ponemos poe encima, le van miy bien a la salsa y dan un toque muy bueno.